本標準規定了動物性食品中阿苯達唑等104種（類）獸藥的最大殘留限量；規定了醋酸等154種允許用于食品動物，但不需要制定殘留限量的獸藥；規定了氯丙嗪等9種允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。

本標準規定了食品添加劑生產過程原料采購、加工、包裝、標識、貯存和運輸等環節以及生產場所設施、人員的基本要求和管理準則本標準適用于經國務院衛生行政部門批準并以標準、公告等方式公布的食品添加劑，包括營養強

本標準規定了速凍食品原料采購、加工、包裝、貯存、運輸和銷售等環節的場所、設施與設備、人員的基本要求和管理準則。本標準適用于速凍食品，不適用于冷凍飲品。

本標準規定了食品中過氧化氫殘留量的測定方法。本標準適用于預包裝牛奶、飲料、豆制品、水發產品、雞爪等食品中過氧化氫殘留量的測定。

本標準規定了食品中丙二醛的測定方法。本標準第一法適用于食品中丙二醛的測定；本標準第二法適用于動植物油脂中丙二醛的測定。

本標準代替GB/T 5009.76-2003 食品添加劑中砷的測定，本標準規定了食品添加劑中砷的測定方法。本標準適用于食品添加劑中砷的測定。

本標準第一法適用于蒸餾酒及其配制酒、木薯、包裝飲用水、礦泉水中氰化物的檢測,第二法和第三法適用于蒸餾酒及其配制酒、糧食、木薯、包裝飲用水、礦泉水中氰化物的檢測。

本標準規定了食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定方法。本標準適用于食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定。

本標準第一篇規定了食品中總汞的測定方法。本標準第二篇規定了食品中甲基汞含量測定的液相色譜-原子熒光光譜聯用方法（LC-AFS）。

本標準規定了食品中錫的氫化物原子熒光光譜法和苯芴酮比色法的測定方法。本標準適用于罐裝固體食品、罐裝飲料、罐裝果醬、罐裝嬰幼兒配方及輔助食品中錫的測定。

本標準規定了食品中鉛含量測定的石墨爐原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質譜法、火焰原子吸收光譜法和二硫腙比色法。本標準適用于各類食品中鉛含量的測定。

本標準于2015年5月24日代替GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準，本標準規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。